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白面大馒头的做法步骤
2022-11-10

1酵母用放入温水中,实验证明,36度的水温最能离婚酵母的活性,太烫的水容易把酵母烫死,太冷的水面不发,没有温度计可以用手试温,感觉稍微有点热(温呼呼的)就差不多了。2搅拌均匀备用。3面粉加一勺盐,大概2克多。4两勺糖。5加入温水或凉水(温水发酵快,温度不要太高哦),或者加入牛奶搅拌机搅拌至面团光滑。我加了孩子喝剩的的牛奶。家里如果有剩下的或坏了的牛奶也不要扔,烧开了,放凉了,再倒入面粉里发酵,做出来的馒头更好吃!6我的发酵方法有两种:1.将铸铁锅火上加热一会,让整个锅热起来,但不要烫手。把揉好的面团放入锅内,盖盖子,再在锅的外面包一层被子,保持它的温度均衡。2.面团放入盆内加保鲜膜,用烤箱发酵功能发酵。7经过1个小时,面已经发好了。8将食用碱放入,揉搓成面团。9分出剂子,揉成馒头,静置20分钟醒面。醒面的过程很重要,看到面团上的褶皱变少了,整体体积变大了,变轻了,就可以上锅蒸了。10烧水,水还没开(大概8分开)馒头就可以下锅了,盖上盖子,等待水烧开了就可以计时了,小馒头15分钟,大馒头20分钟。11馒头正好后关火,不要掀开盖子,等3分钟后再开盖。12出锅,热乎乎的大馒头!每次做家里人都能空嘴儿吃两个。请上wydclub.com主页获取更多内容。如您发现无忧岛网文章页面内容过少的话,请检查浏览器拦截设置是否正确